Dulce de Albaricoque y Crema Pastelera
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
Con una masa ligera y perfectamente crujiente, cada bocado ofrece una textura única gracias a las capas laminadas que se deshacen delicadamente en el paladar. En su interior, una deliciosa mezcla de mermelada de albaricoque y crema pastelera se funde de manera armoniosa, creando un sabor suave y afrutado con un toque de dulzura. La parte superior de la bollería está decorada con elegantes estrías laminadas, que no solo aportan un toque visual atractivo, sino que también ofrecen un extra de crujiente en cada mordisco. Presentada en forma de domo, esta pieza de bollería no solo es un placer para el gusto, sino también un festín para la vista. Perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
CÓMO LO ELABORAMOS
Nuestra masa de croissant se distingue por una técnica de fermentación poco común llamada "poolish", que se extiende por más de 24 horas, brindándole un sabor único y distintivo.
Utilizamos harina T65, agua, sal, mantequilla, azúcar y huevo en nuestra receta para asegurar una mezcla equilibrada de ingredientes de alta calidad.
Queremos destacar que nuestro croissant es libre de grasas trans y elaborado con mantequilla de Denominación de Origen Protegido de Poitou-Charantes, un lugar conocido por su excepcional savoir-faire en la producción de mantequilla. Este toque especial contribuye a la calidad inigualable de nuestro croissant.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
.