Pan Tradición Francés
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
Con una corteza excepcionalmente fina gracias a su alta hidratación y masa madre de cultivo, esta baguette revela una miga de tono crema y textura alveolada, signos de un amasado lento y meticuloso por parte de los panaderos de Galparsoro.
Cocido en nuestro horno de piedra, su sabor suave y exquisito deja un leve regusto a avellana. Un deleite para los sentidos que captura la esencia de la maestría panadera.
CÓMO LO ELABORAMOS
Respetamos rigurosamente la normativa francesa establecida el 13/09/1993 para la denominación "Tradition Française", en conformidad con el "Décret du Pain". Este decreto exige el uso exclusivo de harina de trigo panificable, la abstención de gran cantidad de aditivos químicos y la eliminación de cualquier proceso de congelación (que de todos modos queda prohobido en la panaderia francesa).
En nuestro proceso de elaboración, seleccionamos cuidadosamente la harina de trigo T65 "TRADITION", garantizando la calidad superior de los granos.
Además, incorporamos masa madre de cultivo T80 BIO, permitiéndole una fermentación en bloque de 24 horas para potenciar su sabor característico.
El amasado se realiza de manera lenta y cuidadosa, evitando la oxidación del aire que podría afectar el sabor y provocar el blanqueamiento de la miga. Así, cada pan que sale de nuestros hornos cumple con los más altos estándares de autenticidad y calidad, en pleno respeto de la tradición panadera francesa.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
Elaborado con trigo de calidad superior, nuestro pan destaca por su saludable y delicioso perfil. Su conservación superior en comparación con el pan blanco se atribuye a la prolongada fermentación, técnica cuidadosa y la incorporación de masa madre de cultivo.
Versátil y delicioso, este pan es ideal para cualquier momento del día: desde un nutritivo desayuno hasta una reconfortante cena.
Su carácter sofisticado lo convierte en la elección perfecta para aquellos que buscan algo más refinado que el pan blanco convencional.
Con cada rebanada, disfruta de una experiencia culinaria que combina calidad, sabor y nutrición.