Pan con arándanos
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
Es un formato de barra corta, miga esponjosa y alveolada.
Tiene una muy buena conservación por ser un pan de Levain.
Los arándanos y el acabado lo hacen atractivo a la vista.
CÓMO LO ELABORAMOS
Se elabora sobre la base de una masa de BIO Levain al que añadimos una buena cantidad de arándanos
Pan que sigue la normativa francesa para la denominación de « Pain au levain »
Se realiza con harina de trigo biológica T80 semi integral molido en piedra de síilex, aunque los arándanos no son biológicos (por ahora). Por eso no se puede considerar un pan 100% BIO.
Este pan fermenta lentamente durante 24 horas.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
Esta harina semi integral está molida en piedra de sílex, lo que indica una presencia de la totalidad del gérmen del trigo (ácidos grasos, minerales…).
Es un pan perfecto para los deportistas que busquen un aporte de energía para sus ejercicios.
Aporta una mayor sensación de saciedad debido a la fibra.
El arándano es un gran anti inflamatorio debido a la presencia de proantocianidinas.
El arándano es además uno de los más potentes antioxidantes.