Pan de Campaña
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
El pan de campaña es un pan distintivo, caracterizado por su forma rústica, corteza gruesa y dorada, y una miga aireada con notas terrosas y un ligero toque a nuez, atribuido a la combinación de harina de trigo, harina de centeno y harina de maíz tostado.
Su sabor complejo se desarrolla gracias a una fermentación con masa madre de cultivo, mientras que la corteza firme y crujiente añade una experiencia sensorial única.
Ingredientes específicos: Harina de trigo , harina de centeno, harina de maíz tostado.
CÓMO LO ELABORAMOS
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Utilizamos una cuidadosa combinación de harina de trigo T65, centeno T130 (20%), y harina de maíz tostado, enriquecida con nuestra masa madre de cultivo T80 BIO, sal marina y una pequeña porción de levadura fresca para elaborar nuestro pan.
El proceso de amasado se realiza de manera deliberadamente lenta para prevenir la oxidación de la masa y preservar la auténtica rusticidad del pan. Este método, junto con la selección de ingredientes de alta calidad, garantiza un producto final que resalta por su sabor distintivo y su textura distinguible.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
Este pan versátil se puede combinar de diversas maneras. Su robustez y sabor terroso hacen que sea perfecto para acompañar quesos, embutidos, y patés en una tabla de quesos.
También se puede disfrutar con aceite de oliva y vinagre balsámico, o como base para tostadas con aguacate por ejemplo.
La versatilidad de este pan rústico lo hace adecuado para diferentes momentos del día, desde un desayuno sustancioso hasta una cena acompañada de platos rústicos y sencillos.