Gianduja Hatzak
ZEIN EGUNETAN EGINTEN DEN
Horiz, egiten den egunetan.
Gure gianduja-hojaldreak benetako delizia dira txokolatearen eta zapore biziaren zaleentzat. Barruan gianduja kremaz beteta daude: txokolate eta hur-pastaz egindako krema krematsua, jatorriz italiarra, ukitu leun eta zapore sakon eta dotorea duena.Barruan hur erreak ere aurkituko dituzu, testura kurruskariari eta usain erreari esker kontraste ezin hobea ematen dutenak. Gainera, esne-txokolatearen estaldurak multzo osoa goxotasunez eta orekaz bilduz osotasun armonikoa sortzen du.
Hojaldrea bera arina eta apur bat kurruskaria da, eta oinarri aproposa bihurtzen da hain betegarri goxo eta sofistikaturako. Ezinezkoa da ahoan sartu gabe gelditzea: ukitu tradizionaletik harago joan nahi dutenentzat, testura, intentsitatea eta oreka perfektuaren bat-egite gozoa da.
NOLA EGITEN DUGU?
Gure croissanta berezia da, “poolish” izeneko hartzidura-teknika ezohiko bati esker, 24 ordu baino gehiago irauten duen prozesua, zapore berezi eta ezaugarridun bat emanez.
Errezetan T65 irinarekin, ura, gatza, gurina, azukrea eta arrautza erabiltzen ditugu, kalitate handiko osagaien arteko oreka lortzeko.Nabarmendu nahi dugu gure croissanta trans gantzik gabea dela eta Poitou-Charentes-eko Jatorri Deitura Babestua duen gurinarekin egina dagoela, gurinaren elaborazioan maisutasun handiko eskualde ospetsua. Ukitu berezi horrek gure croissantari kalitate paregabea ematen dio.
Gainerako gozokiak bezala, opil honek ez du inolako gehigarririk.
ZER EMATEN DU GURE OGIAK?
Egokiena zertxo bait berotua jatea izaten da, gianduja krematsua, hur erreak eta esne-txokolatearen estaldura leunki urtzeko eta zapore guztiak bere osotasunean nabarmentzeko. Berotu dezakezu segundo batzuk labe epel batean (inoiz ez mikrouhin-labean, hojaldrearen testura gal ez dadin).Espresso kafe batekin, te beltzarekin edo, klasikoago nahi izanez gero, esne hotzarekin lagundu dezakezu. Postre gisa edo arratsaldeko gogo-gozo modura ere ezin hobea da.
Kanpotik kurruskaria, barrutik krematsua — gehiagorik behar ez duen mokadu bat… nahiz eta kafe bero batean bustitzea plazer hutsa izan daitekeen.