Orantza Ogia
ZEIN EGUNETAN EGINTEN DEN
Horiz, egiten den egunetan.
Sílex errota-harrian xehetutako T80 irin erdi oso biologikoa da.
Sílex Harrian xehetuta izateagatik zuntz ugari eta ernamuina gordetzen du, mamia zertxobait koipeztatutakoa bait litzan.
Zulo duen mami ilunantzeak eta, harro aldi luzeak, zaindutako esku lana erakusten digu.
Orantzaren bakteriei esker lortzen den aziditatea du nagusi ogi honek.
NOLA EGITEN DUGU?
Aspalditik ohizkoak diren egite ohiturak jarraitzen dituen ogi adierazgarria da : Orantza biologikoa, harroaldi luzea, esku lana…
"Au Levain" deitura izateko 1993 ko frantzes araua jarraitzen duen ogia da, beraz, gehienez 4,3 Ph a, 2 gr legami irin kg ko eta 900 ppm barne aziditatea eduki behar du.
ZER EMATEN DU GURE OGIAK?
Ogi honen aziditatearen onurak ugariak dira: mineralak bateragarrigoak egiten ditu, lixeriketa erraztu eta ogiaren iraunkortasuna luzatu.
Iraunkortasun luzea duena azal gorri, kirriskagarri eta lodigoari esker, lurrun aparta emanez.
Ogi biologikoa da.
G.M (Gluzemi Maila) apalgoa zuntza, orantza eta hartzidura luzeari esker.
Ase handigoa du zuntzari esker.
Lixeriketarako lagungarri orantza eta azal lodiari esker, honek xehetzea luzatzen baitu baita iraunkortasuna ere.